Los Pasteles de Ana

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jueves, 20 de febrero de 2014

Galletas decoradas para Halloween

Galletas decoradas de mantequilla e Icin real 
Ingredientes:
500gr. de harina todo uso cernida
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande
1 cucharada de vainilla
150gr. de azúcar

Procedimiento:
En la batidora con el aspa de paleta de preferencia vamos a acremar la mantequilla junto con el azúcar (hasta que la mantequilla se blanquea).
Incorporar el huevo.
Agregar la cucharada de vainilla.
Agregar poco a poco la harina,hasta formar una bola (No batir mucho para evitar que la masa se endurezca)
La masa NO debe quedar pegajosa,de lo contrario,agregarle un poquito de harina(sólo la necesaria).
Envolver la masa en plástico y meter al refrigerador por espacio de 15 a 20 min o hasta que tome mas firmeza.
Sacarla y extenderla,poner un poco de harina para que no se nos pegues la galleta al momento de cortarla,extenderla con nuestro rodillo,hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 cm. Cortar las figuras con nuestros cortadores para galletas y levantarla suavemente de la mesa donde trabajamos para evitar que se rompa.Ponerla sobre charolas,sin engrasar,no se pegan,pero yo en lo personal,siempre le pongo papel encerado.
Hornear a 180 grados centígrados por espacio de 15 min. O hasta que se vean doradoras por la parte de abajo,tengan mucho cuidado en este paso,no descuiden las galletas,recuerden también que todos los hornos son diferentes,por eso deben de checarlas.De la parte de arriba parecerán que están crudas,pero al sacarlas a temperatura ambiente toman firmeza.Dejar enfriar y decorar.

Icin real. Ingredientes:
500gr. De azúcar glass
1/3 de taza de polvo de merengue
1/4 de taza de agua tibia
1/2 limón (el jugo) o más si les gusta el sabor agridulce.

Procedimiento:
Poner en nuestro Bowl de la batidora el azúcar junto con el polvo de merengue,con el aspa de globo,revólver a velocidad baja por unos segundos.
Agregar el jugo de limón..
Agregar poco a poco el agua tibia y al mismo tiempo incrementar la velocidad de la batidora.
Continuar batiendo a velocidad media-alta por 5 min.
Guardar rápidamente en un recipiente hermético (esta mezcla se endurece fácilmente con el contacto del aire,por lo que hay que mantenerlo siempre tapados,porque se le forma una pequeña costra,que al quererla trabajar eso hará que las duyas se nos tapen).
Separ porciones de acuerdo a la cantidad y colores que vayamos a necesitar,colorear con colorantes vegetales.





miércoles, 5 de febrero de 2014

Pay de limón


INGREDIENTES:
 *JUGO DE 10 LIMONES
* 1 BARRA DE MANTEQUILLA PEQUEÑA 
*UN PAQUETE DE GALLETAS "MARIAS" O GALLETAS OREO
*UNA BARRA DE QUESO CREMA 
*1 LATA DE LECHE EVAPORADA
*1 LATA DE LECHE CONDENSADA 
* COLORANTE DEL COLOR QUE GUSTEN 
*** PROCEDIMIENTO ***
PRIMERO EN LA LICUADORA SE MUELEN LAS GALLETAS HASTA QUE QUEDEN HECHAS POLVITO .
DESPUES PONEMOS LAS GALLETAS HECHAS POLVITO EN UN RECIPIENTE,Y DERRETIMOS LA BARRITA DE MANTEQUILLA Y LO AÑADIMOS A LAS GALLETAS Y REVOLVEMOS BIEN .
PONEMOS ESTA MEZCLA EN UNA MOLDE PARA PAY O LO QUE TENGAN Y
APLANAMOS SUPER BIEN.

EN LA LICUADORA PONEMOS EL JUGO DE LOS 10 LIMONES EL QUESO CREMA,LA LECHE CONDENSADA,LA LECHE EVAPORADA Y EL COLORANTE QUE MAS LES GUSTE Y MEZCLAMOS.
YA DESPUES VERTIMOS ESTA MEZCLA AL MOLDE DONDE TENEMOS LA COSTRA DE GALLETAS Y LO METEMOS AL REFRIGERADOR A QUE TOME FIRMEZA Y LISTOOOOO.PUEDEN DECORARLO CON CREMA BATIDA O RODAJAS DE LIMON.EL COLORANTE,TAMBIEN LO PIEDEN VARIAR Y HACERLO DEL COLOR QUE MAS LES GUSTE.
ESTE POSTRE TAMBIÉN SE PUEDE SERVIR SOBRE COPAS,LUCEN MUCHO Y ES UNA FORMA MUY ORIGINAL DE SERVIR ESTE POSTRE.




Pastel Milky Way


INGREDIENTES :
UNA ROSCA DE PASTEL DE CHOCOLATE.YO USO SIEMPRE LA DE CAJITA MARCA DUNCAN HINES.
BETÚN DE QUESO CREMA
INGREDIENTES:
1 Y 1/2 QUESO CREMA
1 BARRA DE MANTEQUILLA SIN SAL
1/2  LATA DE LECHE CONDENSADA
UNA CUCHARADA DE VAINILLA TRANSPARENTE

GANACHE DE MILKY WAY:
DOS CHOCOLATES MILKY WAY
DOS CUCHARADITAS DE COCOA
1/3 DE TAZA DE CREMA  

1 LATA DE DULCE DE LECHE "LA LECEHERA"

PROCEDIMIENTO:
YA TENEMOS LISTA,HORNEADA Y ENFRIADA NUESTRA ROSCA DE CHOCOLATE,AHORA PREPARAREMOS EL BETUN CON EL QUE LA CUBRIREMOS Y CON EL QUE LA VAMOS A DECORARA.
VAMOS A BATIR JUNTOS LA MANTEQUILLA SIN SAL Y EL QUESO CREMA.
TENEMOS QUE ESTAR DESPEGANDO DE LAS ORILLAS DEL TAZON...ESTO LO HACEMOS EN VARIAS OCASIONES , PARA QUE NOS QUEDE LA CREMA BIEN BATIDA Y SIN GRUMOS DEL QUESO.
CUANDO YA ESPONJO LA MEZCLA, AGREGAMOS LA MEDIA LATA DE LECHERA, AGREGAMOS LA VAINILLA TRANSPARENTE.
BATIMOS UNOS MINUTITOS, LES QUEDARA UNA CREMA AGUADITA, PERO ESPONJADA.
VACIAMOS A UN RECIPIENTE Y CUBRIMOS CON PLASTICO O ALUMINIO, Y LLEVAMOS AL CONGELADOR HASTA QUE TOME CONSISTENCIA FIRME PARA EMBETUNAR.  ESTO ES IMPORTANTE, NUNCA LA PONGAN RECIEN HECHA SIN REFRIGERAR PUES SE LES VA A ESCURRIR DEL PASTEL.

CUBRIMOS  LA ROSCA,CON EL BETUN,YA QUE ENFRIO,
Y YA QUE TERMINAMOS DE DECORARLO,LA LLEVAMOS A REFRIGERAR PORQUE DEBE DE ESTAR BIEN FRIA LA ROSCA, PARA QUE AL PONER EL GANACHE NO SE DERRITA.

AHORA SEGUIMOS CON EL GANACHE, VAMOS A PONER A BAÑO MARIA EL CHOCOLATE MILKY EN TROCITOS, JUNTO CON LA CREMA Y LA COCOA, Y VAMOS MENEANDO HASTA QUE SE DESHACE 
COMPLETAMENTE.
 
PONEN EL GANACHE DE MILKY WAY QUE DERRITIERON EN UNA MANGA 
PASTELERA O EN UNA BOLSITA DE PLASTICO,ESPERAN A QUE SE ENFRIE UN POCO, PERO QUE NO SE ENDUREZCA,HACEN UN AGUJERITO EN LA BOLSA ,O UTILIZAN UNA DUYA DE,PUNTA REDONDA. SACAN EL PASTEL DEL REFRIGERADOR,Y DECORAN EL PASTEL.

PARA DECORAR CON EL DULCE DE LECHE,IGUAL LO PONEMOS DENTRO DE UNA MANGA PASTELERA O UNA BOLSA DE PLASTICO Y DECORAN.YA QUE ESTA TERMINADA LA DECORACIÓN DEL PASTEL,LO LLEVAN NUEVAMENTE AL REFRIGERADOR.





Panqué de naranja y yogur


Panqué de naranja y yogurth
Ingredientes: 
Cierne los siguientes ingredientes en un tazón: 
1 ½ tazas de harina
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato
¼ de cucharadita de sal
A la licuadora en velocidad alta por 3 minutos:
1 Naranja mediana hervida 10 minutos entera (le quité un poco de cáscara) Deja enfriar
Jugo de medio limón
¾ de taza de azúcar
2 huevos chicos
Luego añade y licua por 1 minuto más:
1/3 de taza de aceite 
½ taza de yogurt natural
60 g de queso crema (3 cucharadas llenas)
1 cucharadita vainilla 
Procedimiento:
Vierte la preparación licuada sobre los ingredientes secos cernidos e incorpora bien a velocidad muy baja.Engrasa un molde para panqué con mantequilla,ponle papel enverado y lo vuelves a engrasar.Vierte la preparación y dejas reposar el molde con la mezcla en el regrigerador por 15 min. Mientras se calienta,después al horno.
Calienta el horno (175°C) Hornea por 1 hora o menos,pero cuida tu panqué,no abras el horno hasta que pasen 45 minutos.






Panqué de plátano y avena


Ingredientes:
½ Tz de Manteca vegetal 
1 tz de azucar blanca
2 huevos ligeramente batidos
½ cucharadita de vainilla
1 tz de harina
1 tz de avena molida en el procesador
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
¼ tz de leche
½ cuchita. de canela molida
1 pizca de nuez moscada
2 platanos maduros machacados
½ tz de pasas de uva
3/4 tz de nuez picada
Precalentar el horno a 350 F, y engrasar un molde para panque de 9x5.
Acremar la Manteca con el azucar, poner los huevos y vainilla, mezclar hasta que este esponjosa.
Cernir junto los ingredientes secos, es decir harina, avena, bicarbonate de sodio, sal, canela y nuez moscada. 
Poner alternadamente los ingredientes secos, con el platano y la leche en la
mezcla de la Manteca
Incorporar las pasas y la nuez. Poner en el molde y hornear de 60 a 70 minutos.

Para el glase, ¼ tz de azucar mascabada, ¼ tz de azucar glass, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de leche y un chorrito de vainilla, derretimos la mantequilla con la leche y lo agregamos a el azucar cernida y ponemos el chorrito de vainilla.














jueves, 30 de enero de 2014

Sandwichón cubierto de queso crema.


Ingredientes: 
1 1/2 barras de Pan de caja
2 queso crema
4 o 5 cucharadas de crema 
Ensalada de pollo cantidad necesaria
1/2 lechuga cortada en tiritas delegadas
1/4 de crema 
8 a 10 rebanadas de jamón cortadas en cuadritos pequeñitos.

Procedimiento:
Para la ensalada de lechuga: 
Vamos a incorporar en un refractario grande y hondo la lechuga cortada en tiritas delgadas,junto con el jamón y la crema,salpimentan al gusto.Reservamos. Quitar la costra de cada rebanada de pan,depende del tamaño de su charola es el pan que ocuparán,yo les puse la cantidad que use,esta es una charola grande para hornear galletas.Acomodan la primera capa de pan y ponen la ensalada de pollo.Poner otra capa de pan y ahora ponen la ensalada de lechuga,ponen otra capa de pan y la ensalada de pollo,por ultimo pondremos otra capa de pan pero esta ya será la que cubriremos con el queso crema. Cubierta de queso crema: En la batidora vamos a poner los dos quesos crema cortados en pequeños cuadritos,para facilitar el batido,vamos a dejar que se acremen,si gustan pueden agregarle una pequeña pizca de sal,al gusto,entonces agregaremos la crema y volvemos a batir,esta es para ayudarnos a que nos de una consistencia mas manejable y la podamos untar.Cubrimos con esto todo el sandwichón,decoramos al gusto y llevamos al refri hasta la hora de servir,porque frió queda mas rico.





viernes, 5 de octubre de 2012

Cupcakes gourmet chocolate

Estos cupcakes gourmet los hice especialmente para celebrar el aniversario 15 de mi hijo mayor.
El pan es sabor chocolate,hechos con la cajita de lamarca Duncan Hines,que se preparan rapido.
Estan rellenos de cajeta,deorados con glass y figuras de chocolate.
Receta del betún de queso crema.
Ingredientes:
1 queso crema Philadelphia de 190 gr.
1 barra de mantequilla a temperatura ambiente.
2 tazas de azúcar glass.
Acremar la mantequilla junto al queso crema,incorporar poco a poco el azúcar glass,
Hasta acremar,refrigerar y usar hasta el momento de decorar.











Mesa de dulces


Galletas Hojarascas




jueves, 12 de mayo de 2011

Volteados de piña,la rosca especialmente para mi prima y sus niños que vinieron de vacaciones,y el otro para casa,la receta esta aqui mismo en mí blog,aquí les dejo el link directo: http://lospastelesdeana.blogspot.com/2010/01/rico-volteado-de-pina.html.
Aquí además hay unas imágenes donde pueden ver como darle brillo y húmedad al pan,solo tienen que poner en una cacerola mermelada en este caso de piña y poca agua,la misma mezcla les ira diciendo que cantidad de agua,agreguenla por cucharadas,hasta obtener una mezcla espesa de tal manera que nos permita poder untar el pan,lo ideal es ponerle mermelada de chabacano que es lo que comunmente se usa para darle brillo a cualquier postre,pero definitivamente en este caso le va mejor la de piña,espero la hagan,queda muy rica y no es tan complicada.



























































































jueves, 31 de marzo de 2011

Vainilla-flan

lHola,les comparto imagenes de mi vainilla-flan,la receta la pueden encontrar en un post anterior,del indice de RICO POSTRES,aqui les dejo el link......http://lospastelesdeana.blogspot.com/2010/01/vainilla-flan.htmlrecuerden que este es un postre que se sirve frío,por lo tanto debe de estar en el refrigerador,si lo preparan de un día para otro queda aún más rico,saludos.










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